Volg ons op:

Buffetten

Wij leveren tal van smakelijke buffetten. Van Hollandse stampotten tot luxe Italiaans. Zowel voor op kantoor, tijdens een event of gezellig bij u thuis. Specifieke wensen zoals vegetarisch, gluten en halal kunnen vooraf worden besproken.De gerechten zijn bereid met de smaak zoals de natuur ze bedoeld heeft.

Ontdek, proef, ervaar en geniet.

OFFERTE AANVRAAG

Italiaanse Buffet luxe

Carpaccio : dungesneden ossenhaas ingerold met Zaanse mosterd en verse pesto, geserveerd met Parmezaan,
truffel mayonaise, pijnboompitjes en rucola
“Vitello tonato“ zacht gebraden kalfshaas met een kruidige tonijn mayonaise
Anti pasti plank van ambachtelijke Italiaanse vleeswaren en kaassoorten geserveerd met vijgen amandel brood en
vijgen port confituren
Gerookte zalm met rode ui, kappertjes, limoen en rucola
Gegrilde Italiaanse groentes met tijm, rozemarijn en knoflook
Geroosterde rode bieten van de green egg met geitenkaas, pistache pesto en oude balsamico
Salade caprese met buffel mozzarella, pomodori tomaat, gepofte cherry tomaatjes en basilicum olie
Frisse salade van couscous aangemaakt met verse kruiden en een citroen dressing
Lasagne Bolognese volgens klassiek Italiaans recept bereid
Penne pasta in een romige vissaus met zalm, gamba’s, limoen en groene kruiden
Mini gehakt balletjes geserveerd in een kruidige tomatensaus met verse kruiden en specerijen
Vers afgebakken brood met tapenade en gezouten roomboter

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

Frans buffet

Diverse soorten Franse paté & rilette van madame paté uit Amersfoort
Charcuterie plank met diverse soorten ambachtelijke Franse vleeswaren en kaassoorten geserveerd
met Mercuur’s vijgen port stroop
Klassieke salade Nicoise
Waldorf salade volgens klassiek Frans recept bereid
Huis gerookte zalm met citroen, rode ui kappertjes en verse bieslook
Pain de campagne : Frans zuurdesembrood met gezouten fleur de Sel boter en tapenade van zwarte olijfjes
Boeuf stroganoff volgens klassiek Frans recept bereid
Gebakken krieltjes met spek en ui
“Coq au vin“ Klassiek Franse stoofschotel met rode wijn, kip en kruiden
Pommes gratin
“Ratatouille“ Groentemix met verse kruiden en tomaat

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

Hollandse stampotten buffet

Boerenkool stamppot
Zuurkool stamppot
Hutspot
Verse rookworst van slagerij Blom
Mini gehakt balletjes in de kalfsjus
Ouderwets Hollands stoofvlees met kruidkoek
Uitgebakken spekjes / zilveruitjes / augurk / piccalilly / grove mosterd

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

Hollands winter buffet

Oud Hollandse erwtensoep met roggebrood en spek
Oud Hollands stoofvlees volgens klassiek recept
Hollandse jachtschotel van mais kip
Rookworst van slagerij Blom
Mini gehakt balletjes in de jus
Gepekelde casselerrib zonder been, licht gerookt in de jus
Zuurkool stamppot
Rode kool met appeltjes en kaneel
Witlof ham & kaas
Stoofpeetjes met vanille, kaneel en steranijs
Romige aardappel puree
Krielaardappels met uitjes en spek
Piccalilly, zilveruitjes en augurk

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

Aziatisch buffet

Ajam saté: stukjes gemarineerde kipsaté in huisgemaakte oriëntaalse pindasaus
Babi pangang: krokant gemarineerd buikspek met een sweet chilisaus
Daging roedjak: gestoofd rundvlees in een pittige lombok saus
Perkedel daging: Indische gehaktballetjes in een zachte marinade van ketjap, soja en citroengras
Telor kuning: hardgekookte eieren in een milde kerrie kokos saus
Ajam besengeh: Klassiek Indisch gerecht met kip, kokos, kerrie en citroengras
Udang mentega: gamba’s in een kruidige boter soja saus
Sajoer boontjes: snijboontjes in een milde kokossaus
Gadogado: geblancheerde verse groenten
Nasi putih en witte rijst
Atjar tjampoer: ingemaakte zoetzure groenten
Seroendeng: droog gebakken kokos met pinda’s
Kroepoek: garnalen kroepoek / Sambal Manis / Atjar

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

Spaans buffet

Diverse soorten Spaanse kaassoorten, geserveerd met een vijgencompote
Diverse soorten ambachtelijke Spaanse vleeswaren
Gemarineerde ansjovis
Gemarineerde inkt vissalade
Gemarineerde artisjokken
Pittige Spaanse cervelaatworst
Knoflookolijven
Tomaten- / komkommersalade
Aioli: Spaanse knoflookmayonaise
Diverse soorten broden
Gehaktballetjes in een zachte tomatensaus
Gegrilde kip vleugeltjes met tijm, rozemarijn en knoflook
Gamba’s gewokt in knoflook, Spaanse peper en saffraan
Gebakken grotchampignons
Klassieke Spaanse aardappelomelet
Patatas bravas
Paëlla volgens klassiek Spaans recept

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

Trendy buffet

La ratta aardappelsalade met crème fraîche, bosui, sjalotten, gerookte spekjes en verse tuinkruiden
Salade van penne rigate met rucola, olijven, pikante salami, artisjokken, half gedroogde tomaatjes en verse knoflook
Luxe vleesschaal met diverse soorten ambachtelijke vleeswaren
Verse groentesalade, aangemaakt met een dressing van groene kruiden
Barnevelder ribstuk, gezouten en gekruid, krokant gebakken en vervolgens op lage temperatuur gegaard.
Geserveerd met bospaddenstoelen van het seizoen en een eigen jus verrijkt met honing, dragon en tomaat
Beenham in dunne plakjes gesneden, geserveerd met een romige saus van grove mosterd
Huisgemaakte lasagne caprese met gemarineerde courgette, pomodori tomaat, basilicum pesto en buffel mozzarella
Roseval aardappels uit de oven met tijm, rozemarijn, knoflook en grof zeezout
Groene kruiden rijst
Drieluik van verse groenten uit het seizoen

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

Secret overwerk & vergader buffet

Dagelijks wisselend buffet bereid met dagverse ingrediënten uit het seizoen.

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

1 OF 8

Italiaanse Buffet luxe

Carpaccio : dungesneden ossenhaas ingerold met Zaanse mosterd en verse pesto, geserveerd met Parmezaan,
truffel mayonaise, pijnboompitjes en rucola
“Vitello tonato“ zacht gebraden kalfshaas met een kruidige tonijn mayonaise
Anti pasti plank van ambachtelijke Italiaanse vleeswaren en kaassoorten geserveerd met vijgen amandel brood en
vijgen port confituren
Gerookte zalm met rode ui, kappertjes, limoen en rucola
Gegrilde Italiaanse groentes met tijm, rozemarijn en knoflook
Geroosterde rode bieten van de green egg met geitenkaas, pistache pesto en oude balsamico
Salade caprese met buffel mozzarella, pomodori tomaat, gepofte cherry tomaatjes en basilicum olie
Frisse salade van couscous aangemaakt met verse kruiden en een citroen dressing
Lasagne Bolognese volgens klassiek Italiaans recept bereid
Penne pasta in een romige vissaus met zalm, gamba’s, limoen en groene kruiden
Mini gehakt balletjes geserveerd in een kruidige tomatensaus met verse kruiden en specerijen
Vers afgebakken brood met tapenade en gezouten roomboter

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

2 OF 8

Frans buffet

Diverse soorten Franse paté & rilette van madame paté uit Amersfoort
Charcuterie plank met diverse soorten ambachtelijke Franse vleeswaren en kaassoorten geserveerd
met Mercuur’s vijgen port stroop
Klassieke salade Nicoise
Waldorf salade volgens klassiek Frans recept bereid
Huis gerookte zalm met citroen, rode ui kappertjes en verse bieslook
Pain de campagne : Frans zuurdesembrood met gezouten fleur de Sel boter en tapenade van zwarte olijfjes
Boeuf stroganoff volgens klassiek Frans recept bereid
Gebakken krieltjes met spek en ui
“Coq au vin“ Klassiek Franse stoofschotel met rode wijn, kip en kruiden
Pommes gratin
“Ratatouille“ Groentemix met verse kruiden en tomaat

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

3 OF 8

Hollandse stampotten buffet

Boerenkool stamppot
Zuurkool stamppot
Hutspot
Verse rookworst van slagerij Blom
Mini gehakt balletjes in de kalfsjus
Ouderwets Hollands stoofvlees met kruidkoek
Uitgebakken spekjes / zilveruitjes / augurk / piccalilly / grove mosterd

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

4 OF 8

Hollands winter buffet

Oud Hollandse erwtensoep met roggebrood en spek
Oud Hollands stoofvlees volgens klassiek recept
Hollandse jachtschotel van mais kip
Rookworst van slagerij Blom
Mini gehakt balletjes in de jus
Gepekelde casselerrib zonder been, licht gerookt in de jus
Zuurkool stamppot
Rode kool met appeltjes en kaneel
Witlof ham & kaas
Stoofpeetjes met vanille, kaneel en steranijs
Romige aardappel puree
Krielaardappels met uitjes en spek
Piccalilly, zilveruitjes en augurk

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

5 OF 8

Aziatisch buffet

Ajam saté: stukjes gemarineerde kipsaté in huisgemaakte oriëntaalse pindasaus
Babi pangang: krokant gemarineerd buikspek met een sweet chilisaus
Daging roedjak: gestoofd rundvlees in een pittige lombok saus
Perkedel daging: Indische gehaktballetjes in een zachte marinade van ketjap, soja en citroengras
Telor kuning: hardgekookte eieren in een milde kerrie kokos saus
Ajam besengeh: Klassiek Indisch gerecht met kip, kokos, kerrie en citroengras
Udang mentega: gamba’s in een kruidige boter soja saus
Sajoer boontjes: snijboontjes in een milde kokossaus
Gadogado: geblancheerde verse groenten
Nasi putih en witte rijst
Atjar tjampoer: ingemaakte zoetzure groenten
Seroendeng: droog gebakken kokos met pinda’s
Kroepoek: garnalen kroepoek / Sambal Manis / Atjar

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

6 OF 8

Spaans buffet

Diverse soorten Spaanse kaassoorten, geserveerd met een vijgencompote
Diverse soorten ambachtelijke Spaanse vleeswaren
Gemarineerde ansjovis
Gemarineerde inkt vissalade
Gemarineerde artisjokken
Pittige Spaanse cervelaatworst
Knoflookolijven
Tomaten- / komkommersalade
Aioli: Spaanse knoflookmayonaise
Diverse soorten broden
Gehaktballetjes in een zachte tomatensaus
Gegrilde kip vleugeltjes met tijm, rozemarijn en knoflook
Gamba’s gewokt in knoflook, Spaanse peper en saffraan
Gebakken grotchampignons
Klassieke Spaanse aardappelomelet
Patatas bravas
Paëlla volgens klassiek Spaans recept

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

7 OF 8

Trendy buffet

La ratta aardappelsalade met crème fraîche, bosui, sjalotten, gerookte spekjes en verse tuinkruiden
Salade van penne rigate met rucola, olijven, pikante salami, artisjokken, half gedroogde tomaatjes en verse knoflook
Luxe vleesschaal met diverse soorten ambachtelijke vleeswaren
Verse groentesalade, aangemaakt met een dressing van groene kruiden
Barnevelder ribstuk, gezouten en gekruid, krokant gebakken en vervolgens op lage temperatuur gegaard.
Geserveerd met bospaddenstoelen van het seizoen en een eigen jus verrijkt met honing, dragon en tomaat
Beenham in dunne plakjes gesneden, geserveerd met een romige saus van grove mosterd
Huisgemaakte lasagne caprese met gemarineerde courgette, pomodori tomaat, basilicum pesto en buffel mozzarella
Roseval aardappels uit de oven met tijm, rozemarijn, knoflook en grof zeezout
Groene kruiden rijst
Drieluik van verse groenten uit het seizoen

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.

8 OF 8

Secret overwerk & vergader buffet

Dagelijks wisselend buffet bereid met dagverse ingrediënten uit het seizoen.

Alle buffetten gaan vanaf 20 personnen.