Walking Diner

Onderstaande Walking dinner menu’s zijn opgesteld ter inspiratie en zijn slechts een selectie uit ons talrijke aanbod. Uiteraard zijn aanpassingen, in overleg, mogelijk. Zo kunnen wij een optimale culinaire belevenis voor u creëren, die tot in de puntjes is verzorgd.

1 OF 6

Onze opties

Onderstaande Walking dinner menu’s zijn opgesteld ter inspiratie en zijn slechts een selectie uit ons talrijke aanbod.

Uiteraard zijn aanpassingen, in overleg, mogelijk.

Zo kunnen wij een optimale culinaire belevenis voor u creëren, die tot in de puntjes is verzorgd.
Onze chefs werken met verse en zoveel mogelijk streek- en seizoensgebonden ingrediënten,
zowel biologisch als regulier, voor elke gelegenheid.

Specifieke wensen zoals vegetarisch, gluten en halal kunnen vooraf worden besproken.
De gerechten zijn bereid met de smaak zoals de natuur ze bedoeld heeft.

2 OF 6

Streetfood walking dinner

  • Zalm bonbon: bonbon van gerookte zalm met een mousse van garnalen, geserveerd met een
    zachte saffraan-knoflookmayonaise
  • Soepje van gepofte paprika: soepje van gepofte paprika met basilicum room geserveerd in een champagne flute
  • Italian burger: salentein beef burger, geserveerd op een zacht briochebroodje met truffelmayonaise,
    Parmezaan en rucola
  • Yakitori: spies van kipgehakt met een oosterse marinade, bosuitjes en pinda crunch
  • Curry met kip en gamba’s: groene curry met kip en gamba’s, geserveerd met gebakken rijst en verse koriander
  • Mini magnum: Mercuur’s mini magnum

3 OF 6

Italiaanse walking diner

Wij serveren 2 sandwiches en 2 gourmet bolletjes per persoon.

  • Vitellotonato: nieuwe stijl met tartaar van kalfsvlees, geserveerd met krokant gebakken tonijn,
    avocado creme en een zachte tonijn mayonaise
  • Pomodorisoepje: volgens Italiaans recept, geserveerd in een champagne flûte met een pestoroom
  • Zeebaarsfilet: op de huid gebakken met gegrilde groenten en een zachte olie van basilicum
  • Parelhoen: rouleau van parelhoen, gevuld met bospaddenstoelen, risotto, fungi, truffel,
    seizoensgroenten en een Barolojus
  • Scroppino: Italiaanse klassieker met citroenijs, wodka, prosecco en limoncello
  • Diverse kleine mini desserts: zoals tiramisu, panna cotta en chocolademousse

4 OF 6

Luxe Mercuur's walking diner

  • Drie luxe fingerfood hapjes per persoon: wij serveren de gasten 3 verassende amuses per persoon
  • Taartje krab & kreeft: taartje van krab & kreeft geserveerd op een krokant curry koekje met een bavaroise
    van avocado geserveerd met een zachte limoen kruiden mayonaise
  • Duivenbouillon: dubbel getrokken duivenbouillon met truffelroom
  • Tarbot & zolderspek: gegrilde tarbot filet met zolderspek geserveerd met een zachte aardappel mousseline,
    krokante aardpeer en een gerookte boter beurre blanc
  • Polderhoen & sukade: rouleau van polderhoen
    met op lage temperatuur gegaarde sukade geserveerd met groentjes uit het seizoen, aardappel gratin en een volle truffe ljus
  • Dessertcreatie: van pure chocolade en rood fruit uit eigen patisserie

5 OF 6

Indonesisch walking diner

  • Udung goreng: Indonesisch krokant gebakken garnalen, geserveerd in een pittige saus
  • Pangsit goreng: Krokant gefrituurde snack gevuld met kippengehakt
  • Vegetarische loempia: geserveerd met een pittige chilisaus
  • Pepesan Ikan Bali: Balinees gekruide visfilet, gestoomd in bananenblad
  • Saté kambing: de bekende Indonesische lamssaté zoals het op Bali wordt gemaakt.
    De bijzondere ketjapsaus wordt volgens oud recept geserveerd op een bananenblad
  • Soto Ayam: Javaanse kippensoep
  • Rendang padang: rundvlees gestoofd in een pittige kokossaus, geserveerd met nasi goreng
  • Spekkoek: uit eigen bakkerij, geserveerd met vanille-ijs en mascarpone crème

6 OF 6

Statafel garnituur

  • Zoutjes en nootjes: zoutjes uit eigen bakkerij en vers gebrande Italiaanse noten mix geserveerd in puntzakjes
  • Crostini’s met dippings: vers afgebakken crostini’s, geserveerd op een prikker met diverse soorten dippings
  • Antipasti: antipasti plankjes met ambachtelijke Italiaanse vleeswaren, kaassoorten en olijven
  • Hartige lolly’s: in diverse verrassende smaken geserveerd